《齐民要术》第九十二节

选种用一年抱两窝的鹅鸭，鹅三雌一雄、鸭五雌一雄；喂足五谷则产蛋多。

选种用一年抱两窝的鹅鸭，鹅三雌一雄、鸭五雌一雄；喂足五谷则产蛋多。窝要搭在厂屋里防猪狗狐狸惊扰，窝内铺细草保暖，每个窝放一枚木刻假蛋诱其就窝，蛋生下即收走另置暖处。孵化时大鹅孵十枚、大鸭二十枚，常起身的不宜留种；贪孵不起的要隔五六天喂食并赶其洗浴。出雏约需一月，临出壳四五日内忌声响与诸多冲撞。雏出后单独关笼，先喂粳米粥饱食，再喂粟饭和切碎的苦菜、芜菁，清水须常换；下水不久即赶出，笼内高处铺草让其睡，十五天后才放出。鹅只吃五谷稗草，鸭什么都吃，水稗成熟时尤宜。供肉食子鹅过百日、子鸭过六七十日则肉老；六年以上的鹅鸭不再生孵，宜淘汰。另载杬子（咸鸭蛋）做法：只养母鸭喂足豆粟使其多产，这种蛋孵不出雏，食用不算伤生；杬木皮（或虎杖根、牛李根）煮汁，二斗汁和盐一升，冷透后入瓮浸鸭蛋，一月可食，咸透则蛋上浮。