《齐民要术》第六十二节

本节先辑录历代文献关于栗的记载：蔡伯喈提到"胡栗"，《魏志》说东夷韩国出产像梨一样的大栗，《三秦记》记汉武帝栗园的栗十五颗即满一升，王逸赋中有朔水之滨的巨栗，《西京杂记》载榛栗……

本节先辑录历代文献关于栗的记载：蔡伯喈提到"胡栗"，《魏志》说东夷韩国出产像梨一样的大栗，《三秦记》记汉武帝栗园的栗十五颗即满一升，王逸赋中有朔水之滨的巨栗，《西京杂记》载榛栗、瑰栗及峄阳都尉曹龙所献拳头大的峄阳栗。

接着讲栗的种植与贮藏：栗只能用种子繁殖，不能移栽，否则成活后也会很快枯死。刚成熟的栗子剥出后立即埋入屋内湿土中，须埋深不使冻透，远路携带用皮袋盛装；剥出后露天放置两天以上或见风日的便不再发芽，到来年二月发芽后取出播种。幼树数年内不可撑扶碰动，三年中每年十月要用草包裹防冻，次年二月才解开。《夏小正》说八月栗子自落然后收取。《食经》记载干栗用稿秸灰汁浸过再晒干，可防虫蛀存至后年春夏；生栗则埋在干燥细沙中加盖瓦盆，可保存到后年五月，发芽而不生虫。

最后讲榛：《周官》说榛像栗而小，《说文》说榛像梓树、果实像小栗。《诗义疏》称榛属栗类，有两种：一种大小枝叶都像栗，果实形味似栗；另一种枝茎像木蓼、叶色如牛李，核味似胡桃，可生食，油脂作烛光亮无烟，渔阳、辽、代、上党一带很多。榛的栽种方法与栗相同。