《齐民要术》第六十一节

本节讲梨的品种与栽培。梨的品种有紫梨、芳梨、大谷梨、瀚海梨等。

本节讲梨的品种与栽培。梨的品种有紫梨、芳梨、大谷梨、瀚海梨等。培植实生苗，梨熟时整个埋下，过一年春分栽，多施熟粪浇水；冬天落叶后平地割掉，用炭火烧伤口，两年即结实。每梨十来颗种子，只有两颗生成梨，其余生成杜树。嫁接（插接）结实更快：用棠树或杜树作砧木，棠砧梨大肉细，杜砧次之，枣、石榴作砧虽得上等梨但成活率低。先种杜树，隔年作砧；粗杜可接五枝，小者二三枝。梨叶芽刚萌动时嫁接最好。接法：麻缕缠桩，锯桩离地五六寸，竹签斜刺皮木之间，取好梨阳面枝五六寸削尖，剥去黑皮留青皮，插入签孔，木对木、皮对皮，丝绵裹桩封熟泥，培土浇水，可百不失一；十字劈桩则十不收一。梨活后随时去掉杜桩上的叶。果园用旁枝，庭前用中心枝；近根小枝作接穗树形好看但五年结实，老枝三年结实但树丑。另记：金疮、乳妇、产妇、病人及咳喘者不宜多食梨；远取梨枝烧根三四寸可行数百里；初霜后收梨，置屋下干坑可过夏；酸梨换水煮熟则甜美不损人。