《齐民要术》第五十九节

本节先引《广志》《荆州土地记》《西京杂记》等书，列举各地李的品种，如赤李、麦李、糕李、柰李、夏李、冬李等，并提到当时有果实特别大的木李和麦后谷前成熟的中植李。

本节先引《广志》《荆州土地记》《西京杂记》等书，列举各地李的品种，如赤李、麦李、糕李、柰李、夏李、冬李等，并提到当时有果实特别大的木李和麦后谷前成熟的中植李。接着讲栽培：李宜扦插，插后三年结果，比实生的五年早；树可活三十年，老树果实也不变小。又列数种增产法：正月或十五日在树丫叉间放砖石，腊月和正月底用杖轻敲枝间，或将煮寒食醴酪的柴枝搁在树枝间。树下只宜锄草，不可耕翻，否则树旺而不实甚至枯死；桃李一般每方两步栽一棵，过密则果小味差。二月移栽。最后讲作白李：取夏李，色黄摘下，盐揉后晒软捻扁，反复至干；饮时用热水洗过，蘸蜜佐酒。

随后附梅、杏。梅属杏类，树、叶似杏而色黑，果实比杏红而酸，可生吃，煮晒成干放入汤羹，也可含香口、蜜藏。杏品种有白杏、赤杏、黄杏、柰杏、文杏、蓬莱杏等。作者辨明梅与杏：梅花早开色白，杏花晚开色红；梅果小酸、核有细纹，杏果大甜、核无纹；白梅可调味，杏不能，世人混为一物是错的。梅杏栽种法与桃李相同。作白梅：核刚成时摘下，夜浸盐汁、白天晒，十夜十晒即成，用来调和羹齑。