《齐民要术》第八十五节

本节先讲相牛之法：后腿弯曲或挺直皆为好相，以挺直者更强；行走要像羊一样。

本节先讲相牛之法：后腿弯曲或挺直皆为好相，以挺直者更强；行走要像羊一样。头部不宜多肉，臀部要方；尾巴不拖地，尾上毛少骨多者有力；角要细，身躯要紧凑浑圆，颈部要高。肚腹大、肋骨稀疏的难养；长颈深目的爱跳或不能快走；鼻子像镜鼻的难牵；口方的易喂。又列举各部位名目及其优劣：尾株、脚后横筋、膝株骨要大；蹄要竖，蹄上要有肉覆盖；当车骨要大；肋要密，肋骨要大而张开；大腿骨要高出背脊。容易牵的牛容易役使。阴茎根部不要多肉多毛，悬蹄要呈八字形。颈上有双筋连到尾骨的叫“阴虹”，能日行千里，是宁戚所养的牛；尾基前的软肚要宽，中间脊骨狭小突起的腰骨成双行。常发出似鸣之声的牛有胆结石。

后半为医牛诸方：治牛疫用人参煮汁灌口，或腊月兔头烧灰和水灌，或朱砂、油脂、清酒调暖灌下；治腹胀用妇人阴毛草裹喂食，或麻子研汁温灌；治疥疮用乌头汁热洗五次；治反胃与咳嗽用榆白皮煮极热灌服；治中暑用兔肠肚连粪裹草吞下，两三遍即愈；治牛虱用胡麻油或猪脂涂；治一般牛病灌服牛胆一个。最后引《家政法》说四月要砍牛草，齐郡不收四月的草损失很大；又引《术》说在住宅四角埋牛蹄可使人致富。