《齐民要术》第五十七节

本节介绍枣的加工与相关说法：《食经》记载的干枣法，是用新茭白叶垫底铺枣，盖上叶子三天三夜，再揭开晒干收存；按一石枣配一升酒浸润，用泥封口，可存放数年不坏。

本节介绍枣的加工与相关说法：《食经》记载的干枣法，是用新茭白叶垫底铺枣，盖上叶子三天三夜，再揭开晒干收存；按一石枣配一升酒浸润，用泥封口，可存放数年不坏。郑玄说枣油是把枣捣烂和匀涂在绢上，晒干后像油；枣脯则是切开枣晒干。《杂五行书》称房南种九株枣树可盼被征为县官、宜于蚕桑，常服枣仁和枣刺能避病驱邪。㮕枣（形似柿而小）要种在阴处，等果实经霜变深红再收，早收会涩。作酸枣干粉：收红软酸枣晒干，煮沸后研磨绞汁，涂盘晒干搓成末，取一匕投水即成酸甜饮料，可和炒米粉作旅行干粮。

随后转入桃类。题解指出本篇标题与内容不尽相符，疑为传抄之误，并概述桃、樱桃、葡萄的记述范围。正文先引《尔雅》《广志》《广雅》《本草经》《邺中记》《西京杂记》等，列举旄桃、山桃、冬桃、夏白桃、霜桃、胡桃等品种及桃枭辟邪之说。种桃法：桃熟时连肉带核埋入粪地，发芽后移栽实地，留粪地则果小味苦；桃树三岁即结果，不必扦插。移栽须用锹连根带土，因桃易种难栽，离土多死。另一法是在向阳处挖坑，取好桃核头朝上放入牛粪中，覆土一尺余，来春拨开即能发芽，再移种，其余以熟粪追肥可增桃味。