《齐民要术》第六十五节

花椒移栽大的植株要在二三月，用谷穰和泥包住根部连泥埋入土中，泥封后运输百里仍能成活。

花椒移栽大的植株要在二三月，用谷穰和泥包住根部连泥埋入土中，泥封后运输百里仍能成活。花椒不耐寒，长在阳地的冬天须用草包裹，否则冻死；生在阴处的从小耐寒则不必包裹，可见习性可改变本性。果实裂开时要赶快收获，晴天摘下薄摊一天内晒干，色红品质好；阴天收则色黑味差。花椒叶青时可腌渍，晒干研粉也可用。《养生要论》记载腊夜持椒置床边、投井中可除温病的方术。