《齐民要术》第五十八节

本节讲述桃、樱桃、葡萄的栽培与加工方法。桃核需在向阳处埋入牛粪中催芽，来年春天连壳种下；桃树皮紧，四年后须竖划树皮防死，七八年果实变细，十年枯死，故宜年年补种，或待果细时平地砍去……

本节讲述桃、樱桃、葡萄的栽培与加工方法。桃核需在向阳处埋入牛粪中催芽，来年春天连壳种下；桃树皮紧，四年后须竖划树皮防死，七八年果实变细，十年枯死，故宜年年补种，或待果细时平地砍去，让老桩发新枝。熟烂自落的桃可制醋：入瓮封盖七日，去皮核再封二十一日即成。又引《术》称东边种九棵桃树可宜子孙、除凶祸。

樱桃部分引《尔雅》《广志》《礼记》《博物志》等说明其别名与品种，栽种须按阴阳原地移栽，易地则难活不实，宜用坚实之地。

葡萄由张骞自大宛引入，有黄白黑三种，须搭架承托。十月将蔓卷埋入坑中，覆土或黍穰防冻，二月取出上架；老蔓掘坑宜远，防茎折断。摘葡萄须逐颗零星采收，整穗折下十不存一。制干葡萄用蜜油煮后阴干，可越夏不坏；鲜藏则在屋内阴坑凿孔插柄、覆土，可经冬不变。