《齐民要术》第四十八节

本节先记蘘荷的加工贮藏：九月取根作菹或酱藏，十月用稃壳覆盖防冻，二月扫去；又引《食经》载醋渍蘘荷法——醋煮至微沸后投入蘘荷稍软取出冷却，再以醋、盐、干梅层层铺藏，二十日可食。

本节先记蘘荷的加工贮藏：九月取根作菹或酱藏，十月用稃壳覆盖防冻，二月扫去；又引《食经》载醋渍蘘荷法——醋煮至微沸后投入蘘荷稍软取出冷却，再以醋、盐、干梅层层铺藏，二十日可食。另引葛洪医方，说蘘荷叶放病人席下可令蛊病者说出放蛊者姓名。

接着讲芹、白等菜的栽培：均收宿根开畦种植，须常浇清水，忌淘米水与咸水，浇则死；所种者甜脆胜野生，白尤宜施粪，可常年采收。马芹子可用来调蒜齑。旱芹与葈耳子熟时收种，冬初畦种，来春早收，宜密植并施熟粪。

末为苜蓿篇：引《汉书·西域传》《陆机与弟书》《西京杂记》，记汉使自西域采回苜蓿种、张骞携归及苜蓿别名“怀风”“光风”“连枝草”等。种法：地要肥熟，七月下种，畦种水浇一如韭法，每剪一次上粪一次，铁耙耧松后浇水；旱地种则耧两遍作深阔垄，用窍瓠下种、批契覆土。每年正月烧去枯叶，地解冻即耕垄，用铁齿楱耙过、粗锄敲碎土块，则茂盛，否则瘦弱。一年可刈三次，留种者刈一次即止。春初嫩苗可生吃或作羹，长大后宜饲马，马最爱吃。此物宿根长生，种一次可连年收，城郊近旁宜多种。崔寔亦说七八月可种苜蓿。