《齐民要术》第四十五节

十月收完芜菁接着收蜀芥，可腌咸菹、淡菹或晒干菜；芸薹须等霜足才收。

十月收完芜菁接着收蜀芥，可腌咸菹、淡菹或晒干菜；芸薹须等霜足才收。种芥子、蜀芥、芸薹留种的，二三月雨水好时春播，三者不耐寒，过冬即死；天旱则作畦水浇。五月子熟收籽；芸薹冬覆草可越冬收子，兼得生菜食用。崔寔说六月中伏后收芥子，七八月可种芥。

胡荽宜黑软青沙好地，熟耕三遍，树阴及不宜禾豆之地皆可。春种用秋耕地，解冻有墒时赶墒播种。近市地一亩下二升子，密种以便陆续锄出卖作生菜；离市远的一亩下一升，稀密适中；六七月种亦下一升。播前晒干种子，铺硬地上，一升子拌一把湿土，用脚踩（或砖瓦搓、木砻砻）破成两段，使湿土入壳，发芽生长快；不破则疏密不匀。清早黄昏潮湿时耧耩作垄，手撒子摩平，须赶墒；正月解冻早则干种不浸，二月解冻晚则暖处置篮中日浇三次，二三日出芽后趁潮撒播，出苗迟至一二十日亦无妨，见草即拔。苗长二三寸间苗供食卖，十月霜足收割。留种者留根、间稀、覆草，可再生供食且不冻死；次年五月子熟拔取曝干，架枝条捶打取籽，蒿篅盛装，冬入窖夏出，不受潮可存五六年；一亩收十石，都市每石换一匹绢。地肥不须再耕者，待熟籽稍落再拔，深锄摩平，六月连雨时落籽自生满地，省耕种之劳。秋种者五月收籽后急耕，十余日一转，六月再转，令地调熟如麻地；六月旱时耧耩作垄，踩破种子撒播摩平同春法，但旱种不须润地，须遇连雨方生，一月不出苗勿怪。