《齐民要术》第四十七节

本节先引《本草》《方言》等书，说明苏、假苏、穰葇等名称的异称。

本节先引《本草》《方言》等书，说明苏、假苏、穰葇等名称的异称。接着讲荏和蓼的种植：三月可种，荏宜选白籽、易活，可撒播园畔岁岁自生；蓼宜作水畦。荏子秋末成熟，嫩时摘下藏于酱中作菹；多种者如种谷法，须近住宅以防雀食，收籽榨油可煮饼、作烛、涂帛，性淳不透水，优于麻油。蓼作菹者长二寸即剪，绢袋盛沉酱瓮，可反复取嫩；收子须速，否则落尽；五六月可作齑配苋食。种蓼时间，崔寔说正月，《家政法》说三月。

随后讲姜：宜白沙地少掺粪，耕七遍，三月起垄下种，株距一尺，覆土三寸，常锄；六月搭苇棚遮热，九月掘出，北方寒冷须作窖与谷穰同埋。黄河流域水土不宜姜，只可少量作药用。崔寔记载清明后十日用泥封生姜催芽，立夏后发芽即可种；九、十月掘藏茈姜、蘘荷。《博物志》称孕妇忌食姜。