《齐民要术》第三十八节

本节内容由两部分组成。前半部分讲种瓠（葫芦）。《氾胜之书》记载：三月选好地作一尺见方的区，每区种四颗籽，施蚕粪作基肥并浇水。

本节内容由两部分组成。

前半部分讲种瓠（葫芦）。《氾胜之书》记载：三月选好地作一尺见方的区，每区种四颗籽，施蚕粪作基肥并浇水。蔓结三果后用马鞭打掉蔓心，果实下垫稿秸防碰土受伤；估量够做瓢时，用手摩擦果面去毛使其停止生长、只增厚，八月微霜后收取。收取的瓠埋入一丈深、铺有稿秸的坑中，覆土三尺，二十天后取出变黄，破开做瓢，白肉养猪，籽做火炬。据估算，十亩可产五万七千六百个瓢，卖瓢收入五十七万六千文，扣除成本净余五十五万文。另一法为：选大果留种，掘三尺深坑，蚕粪和土填半、踏紧浇水，渗尽后下十颗籽再覆粪土；苗长二尺多时把十根茎缠合为一，留最强一根，掐去多余枝条；最初三果不好要去掉，每区只留四、五、六果共三个；天旱时在坑周掘沟蓄水浸润，不可直浇坑内。崔寔《四民月令》称正月种瓠，六月作瓠蓄，八月断瓠作蓄瓠；《家政法》称二月可种瓜瓠。

后半部分讲芋。题解指出芋属地下茎储藏淀粉的无性繁殖作物，我国驯化最早的是芋，本篇介绍其种类、种植与管理，贾思勰在按语中强调芋可救荒。《说文》释“芋”得名于叶大根大，齐人称“莒”；《广雅》说“渠”即芋，其茎称“梗”，藉姑即水芋又名乌芋。《广志》列出蜀汉十四种芋：君子芋、车毂芋、锯子芋、旁巨芋、青边芋（此四种多子），谈善芋（最善，茎可作羹），蔓芋、鸡子芋、百果芋（亩收百斛，可养猪）、早芋（七月熟）、九面芋、象空芋、青芋、素芋（后二者子不可食，茎可作菹），皆可干腊藏至夏食；另有叶俞县的百子芋、永昌县的魁芋、范阳与新郑的大芋。