《齐民要术》第四十四节

种葱须先在春天种绿豆，五月翻埋入土，七月再耕几遍。每亩用葱子四五升，好地五升、薄地四升，必须拌上炒过的谷子——葱子粗涩，不拌则下种不匀，谷子不炒则会长成杂草。

种葱须先在春天种绿豆，五月翻埋入土，七月再耕几遍。每亩用葱子四五升，好地五升、薄地四升，必须拌上炒过的谷子——葱子粗涩，不拌则下种不匀，谷子不炒则会长成杂草。用两耧耩地，以窍瓠下种，腰系批契覆土。七月下种，次年四月锄过再剪，剪要与地面齐平，且在清晨进行，避开炎热。好地可剪三次、瘦地两次，八月必须停止，否则葱白受损。十二月底扫除枯叶枯袍，二三月掘收，好地二月、瘦地三月。留种的要另行分栽。葱地可套种胡荽，随时采食，留到十月腌制也不妨碍。崔寔说三月分栽小葱、六月分栽大葱，七月可种大小葱。

韭菜子收法同葱子，市上买的要试验：铜锅盛水在火上微煮，很快出芽的是好种，不出芽的是坏了。作畦、浇水、覆粪都和种葵一样，但畦要极深，因为韭菜每剪一次就要加一次粪，根又容易上跳。二月、七月下种，用一升的盏子在畦底印出小洼，把种子撒在洼内——韭菜根向内生长，围种可使科大。要勤拔杂草。长到几寸高剪一次，第一年只剪一次。正月扫除陈叶，解冻后铁杷耧松、浇水加熟粪；韭菜长到三寸便剪，剪法同葱，一年不超过五次，每次剪后都要耙耧、浇水、加粪。留种的剪一次即停。也可旱种，只是不作畦不浇水，其余相同；种一次永久生长，所以谚称"懒人菜"。崔寔说正月上辛日扫除枯叶，七月腌韭菜花。

蜀芥、芸薹吃叶的都在七月半下种，地要粪熟，蜀芥每亩用子一升，芸薹四升，种法同芜菁，出苗后不锄。十月收完芜菁接着收蜀芥，可腌咸淡两样菹菜，也可作干菜；芸薹要经霜才收，未经霜则味涩。