《生活的儒学》第三十九节

本节论述饮食男女之"宜忌"及其在中国文化中的深层意涵。饮食有宜有禁。

本节论述饮食男女之"宜忌"及其在中国文化中的深层意涵。

饮食有宜有禁。《周礼》设"食医"，掌管王室饮食的调和，讲究寒温甘苦相配、四季调味各异；"庖人"则依时令选用禽兽与油脂煎和，其原理本于阴阳五行的王相休废之说。与"宜"相对的是"禁"，《周礼》中"内甕"之职重在辨别食物可食与否，如牛夜鸣、羊冷毛、犬赤股等皆为有病之肉，不可食用，兼顾美味与卫生。房中之事同样有宜忌，《医心方》及多种房中术著作皆载有禁忌。这些宜忌之说化为民间生活知识，日用而不言，其原理不外乎以中和之道求食色之美。

由此引出"乐生的宗教"与"生活的美学"。对食色的态度是一个民族文化的根基。中国本土宗教（道教及民间宗教）皆"贵生"，以生为乐，不认为人生是罪是苦，缺乏对彼岸的向往，其极乐世界就在人间，故招魂而曰"魂兮归来"。此岸现世的宗教以饮食男女为主要内容：祭神用饮食，人神同食；房中术、男女合气之术直接以交接为成仙之法；即便反对双修的流派，其修炼仍借男女交媾之象（坎离交媾、龙虎成胎）为喻。曹唐等人的游仙诗中，行厨、仙酒、侍女构成一组庞大的"文化丛"，充满饮食与性的意象，影响中国人深层意识。以食色言美亦是中国特色，美食美色可上通天地之大美，此为西方美学所无；作者以尼采的日神酒神精神作勉强类比。