《齐民要术》第一百五十五节

本节汇集各家古籍中关于蔬菜的记载。顾微《广州记》说扶留藤所结果实可作蒟酱。

本节汇集各家古籍中关于蔬菜的记载。顾微《广州记》说扶留藤所结果实可作蒟酱。《吕氏春秋》列举多种味美蔬菜：寿木之花、姑余山东面中容国的赤木玄木叶、馀瞀山南的嘉树菜、具区泽的菁、云梦的芹和芑，以及调味佳品蜀郡杨朴之姜。《汉武内传》与《列仙传》记述西王母所言的仙药碧海琅菜、八纮赤韭、玄都绮葱，务光服食蒲薤根，以及丁次卿冬天从日南郡买回新鲜葵菜的故事。其他记载包括：《管子》称齐桓公伐山戎后将冬葵布于天下；《说文》称云梦的蔒菜味美；《南越志》记猴葵色赤生石上，南越称鹿角；《游名山志》记步廊山有树似椒而气如罗勒；《广志》记葙根可作香辛腌菜；吴郡海边山上生紫菜；《南方草物状》记合浦的优殿菜配豆酱汁味美；《广州记》记雍菜生水中可作菹、冬风菜陆生宜配肉作羹；《字林》记菜生水中；另记蔊菜味辛。