《长寿的基因》第二十八节

本节开篇强调，尽量少吃红肉、用豆腐和适量鱼类替代，有助于延长心智寿命。

本节开篇强调，尽量少吃红肉、用豆腐和适量鱼类替代，有助于延长心智寿命。随后给出多道食谱：地中海鱼卷（鱼片卷入菠菜、菲达奶酪等调料后烤制）、烤三文鱼（酱油红糖腌渍后煎烤）、鼠尾草烤鸡（鸡皮下塞新鲜鼠尾草烤制）、东方咖喱简餐（鸡肉与洋葱、苹果、姜蒜等同炒后加汤汁炖煮）、冲绳泡菜猪肉（洋葱、猪肉、豆腐、泡菜同炒后淋蛋液）。甜品部分介绍撒丁岛小麦布丁（粗粒小麦粉加奶油煮稠后冷藏）、浆果酱（浆果加橙汁慢炖）和巧克力草莓（黑巧克力融化蘸草莓冷藏）。零食有腌鲱鱼配饼干、蔬菜蘸酱、坚果、奶酪苹果配酵母面包。最后简述面包制作：用酵母和面筋提升嚼劲，南瓜或西葫芦可使面包更紧实，佛卡夏需在烤箱中烘焙。