《长寿的基因》第十二节

本节介绍影响寿命的两个基因。载脂蛋白E（APOE）有e2、e3、e4三种变体，人各携带两份。

本节介绍影响寿命的两个基因。载脂蛋白E（APOE）有e2、e3、e4三种变体，人各携带两份。e3最普遍。e4会显著提高阿尔茨海默病风险，e3/e4使风险升高两三倍，e4/e4升高十倍，还与动脉粥样硬化、中风等相关；e2则有正面作用。研究发现e4会增加大脑铁负担，脑脊液含铁越高认知下降越快，而非洲裔人群虽携带e4比例高却少患此病。

淀粉样前体蛋白（APP）能保护脑细胞免受铁氧化损伤，其变异会导致老年斑。唐氏综合征患者因多一份APP基因而早发阿尔茨海默病。APP受铁反应元件调控：细胞铁升高时产生更多APP来运出铁。2012年冰岛研究发现罕见变体A673T可提供十年认知保护，并抵消e4的负面作用。

由此可建模型：一般APP变体加过量铁元素等于阿尔茨海默病。99%的人携带一般变体，故最佳预防方式是减少铁摄入。随后话题转向碳水化合物：它是细胞能量来源，蔬菜主要提供碳水而非脂肪蛋白；只有摄入过多劣质碳水才会致病。文中举例说明，每天仅多摄入25卡路里，20年就会增重28公斤，说明微小的饮食偏差长期累积影响巨大。心智长寿达人靠有益淀粉与恰当处理方法保持健康。