《长寿的基因》第二十六节

本节介绍多道食谱的做法。烤南瓜需将南瓜对切放入水中，190℃烤制并翻面续烤至软。

本节介绍多道食谱的做法。烤南瓜需将南瓜对切放入水中，190℃烤制并翻面续烤至软。希腊柠檬烤土豆需将土豆切块，拌入橄榄油、柠檬、蒜、香草、醋及蔬菜汤，200℃烤至熟透，撒新鲜香草作配菜。煮鹰嘴豆需先慢炖，再与炒香的蔬菜、柠檬汁、番茄同炒，撒奶酪碎食用。冲绳小炒可用西葫芦或苦瓜，苦瓜需盐水浸泡焯水去苦；将豆腐、猪肉（或培根）、洋葱、味噌煸炒，最后加入蛋液、酱油调味。蘑菇胡萝卜海菜面需煸炒胡萝卜丝，加鱼汤、醋、香菇、海苔及酱油煮成卤料，浇在煮好的荞麦面上。姜炒胡萝卜是用米醋、姜、味淋将胡萝卜丝煮软。主食方面，建议提前煮好米饭、意大利面和大麦冷藏，可增加抗性淀粉；米饭米水比例为1:2。尼斯风味番茄酱需将蒜、香草、洋葱煸炒后加入番茄丁煮浓，浇在面上撒奶酪。香蒜酱需将罗勒、松仁、蒜、奶酪、橄榄油用研钵捣碎或料理机打匀，食用前加水稀释，可搭配面条；也可加入烤番茄制成烤番茄香蒜酱。