《大观茶论》第二十九节

本节列出北苑贡茶各纲次的品目、用芽等级、用水与烘焙次数及贡额数量。

本节列出北苑贡茶各纲次的品目、用芽等级、用水与烘焙次数及贡额数量。细色第五纲含太平嘉瑞、龙苑报春、南山应瑞、兴国岩拣芽等品目，另有先春二色、续入额四色。粗色共七纲，分正贡、增添、建宁府附发三类，主要为不入脑子拣芽小龙及入脑子小龙、小凤、大龙、大凤等，数量逐纲递变，末纲多用京铤改造大龙。附注说明细色五纲共四十三品，其中贡新、试新、龙园胜雪、白茶、御苑玉芽为最优；粗色七纲共五品，皆入脑和膏制成团饼，即雨前茶，各有包装规格。开畬指每年六月除草培土、养护茶树的农事。外焙指石门、乳吉、香口三焙，比北苑晚五七日兴工，所采茶青送北苑并造。末尾交代本书成书缘起：赵汝砺据熊克所刊《修贡录》条列水数、火候、纲次、品色，编成《北苑别录》，以补前书之不足。