《大观茶论》第八节

作者先由陈寅恪等人对宋代文化的评价说起，指出宋徽宗是巅峰时代孕育的顶级贵族：王国维请溥仪掌眼藏品，溥雪斋输掉府邸、晚年赊肉待客仍谈笑自若，徽宗失国时不为珍宝动容、只叹藏书被劫……

作者先由陈寅恪等人对宋代文化的评价说起，指出宋徽宗是巅峰时代孕育的顶级贵族：王国维请溥仪掌眼藏品，溥雪斋输掉府邸、晚年赊肉待客仍谈笑自若，徽宗失国时不为珍宝动容、只叹藏书被劫，都体现贵族视外物为过眼云烟的气度。徽宗玩茶并非为功利或休闲，而是借茶探究天人之际，其时代从采摘、制作、品鉴到烹点皆达极致，《大观茶论》本身也臻于极致。中国茶有三大源流：陆羽草茶一脉、民间调饮传统、宋代片茶传统，其中片茶传统以《大观茶论》为巅峰却已中断。作者认为该书价值不仅在"啜英咀华""盛世清尚"等后世难以再造的词语之美，更在作者的艺术与哲学高度。

接着作者解读徽宗花押"天下一人"，指出其中既含皇帝的孤绝，也含艺术境界无人领会的孤独，正是这种寂寞使他转向神仙信仰。作者将《大观茶论》与蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》、审安老人《茶具图赞》比较，认为后者虽好仍属文字游戏，徽宗才是真正讲究：一是"善"，用语祥和典雅，如描述茶饼"色莹彻而不驳"；二是"真"，观察准确，如以"蒸暍"二字精确描述焙火不足导致饼内暑湿的状态，将准确、典雅、工整融为一体，为旷代高手。