《大观茶论》第七节

本节分两部分。前半部分总结前文：《东溪试茶录》把茶园与口感逐一对应，画出连续的口感地图，这一方法可用于普洱茶、岩茶，且需结合采制加工——不同茶所需条件不同，如有的需压透以减苦味……

本节分两部分。前半部分总结前文：《东溪试茶录》把茶园与口感逐一对应，画出连续的口感地图，这一方法可用于普洱茶、岩茶，且需结合采制加工——不同茶所需条件不同，如有的需压透以减苦味，有的压过头则无味；作者鼓励读者通过品饮建立自己的口感地图。

后半部分转入对宋徽宗及其时代的分析。作者指出，传统上"昏君加奸臣"的脸谱化说法过于简单，北宋之亡需从制度、文化层面理解：蔡京、童贯、王黼、高俅等人能力、艺术修养皆高，实为顶尖的"精致的利己主义者"；徽宗本人艺术造诣一流，执政手腕亦不差。《大观茶论》开篇即透出道家意味，徽宗自称"教主道君皇帝"，深信自己是神仙下凡，其治下社会福利、文化事业发达，但也因以神仙标准追求审美，大修艮岳、采运花石纲，骚扰百姓，整个高层沉醉于唯美幻境而忽视北方金国的威胁。最后作者讨论《大观茶论》是否徽宗亲撰，认为应是本人所作，并强调理解贵族——尤其是八代积累的徽宗——需要超越常人的想象力。