《大观茶论》第十七节

本节论述制茶的两大弊病及壑源、沙溪两地茶的差异。渍膏之病，指茶饼榨汁不净，残留膏液，虽色泽鲜白好看，味道却发苦。

本节论述制茶的两大弊病及壑源、沙溪两地茶的差异。渍膏之病，指茶饼榨汁不净，残留膏液，虽色泽鲜白好看，味道却发苦。伤焙之病，指焙茶时茶民用带烟焰的火急于求干，稍不留神便熏损茶饼，试茶时色昏红、味带焦。

壑源与沙溪仅一岭之隔，所产茶品质悬殊。壑源茶肉理厚实、体坚色紫，冲泡后茶沫久聚不散，香滑味长；沙溪茶肉理怯薄、体轻色黄，茶沫不能持久，香薄味短。壑源茶名声在外，买家争相预付抢购，常供不应求；沙溪茶价约为壑源之半，有奸商以沙溪茶冒充壑源茶，还有人掺松黄粉饰外观。

后论总结：精品茶须芽细如麦，产于山南多砂石之地。作者还辨析了陆羽《茶经》，认为陆羽所知多为草茶，其"畏流其膏"之说与建茶"务去其膏"正相反，推测陆羽未曾亲至建安。