《莫斯科绅士》第二十九节

博亚尔斯基餐厅的“三巨头”——主厨埃米尔、主管安德烈和领班伯爵——开会商议当晚的预订。

博亚尔斯基餐厅的“三巨头”——主厨埃米尔、主管安德烈和领班伯爵——开会商议当晚的预订。由于有两位新晋政治局成员同时宴客，伯爵建议将他们的桌子安排在餐厅中央花饰两侧，以确保待遇完全一致。接着，副主厨斯坦尼斯拉夫送来新菜，伯爵品出黄瓜汤里加了薄荷，众人品尝了羊颈脊肉，并商定配酒。随后伯爵拿出别人塞给他的藏红花粉，几人确认了用量，安德烈表示能设法弄到急需的橙子，并约定十二点半再碰头。

会后伯爵心情极佳，在大堂与众人打招呼，途中感叹“同志”一词如今的普遍与多义。他在邮件室取到一封老友米什卡从圣彼得堡寄来的信，便坐下来拆阅。米什卡在信中描绘了清晨漫步涅瓦大街的见闻，提到街道已改名，并由沿途的名人故居与墓地联想到俄国文学的脉络。