《莫斯科绅士》第二十三节

每次放假回家，祖母都会把伯爵叫进书房，告知本周五晚将举办四十人的晚宴。

每次放假回家，祖母都会把伯爵叫进书房，告知本周五晚将举办四十人的晚宴。宾客间关系错综复杂：大主教爱引拉丁语且举止不雅，公爵夫人夏天尤其刻薄且忌谈艺术，科拉金家与明斯基-波洛托夫家自1811年起便互不说话。伯爵随即在脑中反复推演座次，妹妹萨沙对此不解，伯爵则以特洛伊战争为例强调座次的重要。

当晚在博亚尔斯基餐厅，伯爵点菜时发现新侍者竟是楼下的“主教”。此人连巴罗洛是红酒都不懂，还称只能选红白两种。伯爵找来餐厅主管安德烈询问，安德烈透露此人是哈利茨基先生有背景提拔的。安德烈随后带伯爵下到酒窖：因有人向食品委员会提意见，称酒单背离革命宗旨，酒窖近十万瓶名酒的标签已被全部撕去，今后只按红白两种、同一价格出售。安德烈暗示这正是那位新侍者所为，伯爵想起自己曾得意地纠正侍者的配酒建议，如今却被替代。