《饮食谭屑》第十三节

作者回忆儿时乡下后园的“萝卜窖”，秋后挖深窖用浮土埋藏红萝卜、胡萝卜，冬日取暖躲藏，开春填平种菜；如今冬储只买了一捆早市大田葱，削叶剥皮晾晒时被葱味呛得流泪，因出差未及埋土……

作者回忆儿时乡下后园的“萝卜窖”，秋后挖深窖用浮土埋藏红萝卜、胡萝卜，冬日取暖躲藏，开春填平种菜；如今冬储只买了一捆早市大田葱，削叶剥皮晾晒时被葱味呛得流泪，因出差未及埋土，葱竟发出绿芽。文中列举东北四季之葱——春发芽葱宜炒肉炒肝，夏小葱宜生食蘸酱，秋葱叶可腌咸菜，冬葱冻后缓过来仍可用，最宜包葱肉水饺、做豆腐蛋花汤的葱花，引《清稗类钞》说明北方人无葱不欢。

随后转入东北大米，先忆乡下场院扬场、稻草堆上捉迷藏的童年，再讲上好大米色白如乳、清香扑鼻，五常米、珲春凉水米各有名品；焖饭用大铁锅硬木火，开饭满街香，吃法有酱油拌饭、凉白开泡饭、崩米花等。最后写在洛阳上学吃不惯当地米饭，寒假背五斤东北大米给同桌女同学，在北京站签票时被票贩子推搡，急中用东北腔和米袋将对方甩开，大米意外成了防身之物。