《饮食谭屑》第十二节

本节分三部分。第一部分写吉林市小吃煎粉：以地瓜粉加水、明矾、盐搅匀后翻炒成半成品粉块，晾凉后切块，入油锅煎至透明微焦，盛碗后加凉白开、芝麻酱、蒜末、酱油、香菜、醋、辣椒油等佐料……

本节分三部分。第一部分写吉林市小吃煎粉：以地瓜粉加水、明矾、盐搅匀后翻炒成半成品粉块，晾凉后切块，入油锅煎至透明微焦，盛碗后加凉白开、芝麻酱、蒜末、酱油、香菜、醋、辣椒油等佐料，口感滑润咸鲜。作者离乡多年，仍在异乡街头吃煎粉以解乡愁。

第二部分写瓜子。作者幼时在乡下种向日葵，葵花是回家的方向标；嫩瓜子可偷摘生食，成熟后敲打脱粒、晒干簸净，冬夜在灶上原味翻炒。作者只吃原味瓜子，另提到南瓜白籽皮厚难嗑别有清香，以及东北旧称瓜子为"毛嗑儿"的来历与一桩误会趣事。

第三部分写萝卜。东北盛产红皮大萝卜，作者六七岁时争着挑萝卜被门坎绊倒，从此知道做不来的事不可强争；"心里美"萝卜可治秋冬咳喘，是老偏方；水萝卜、胡萝卜各有吃法，胡萝卜自中亚传入。东北农家深秋挖地窖储存萝卜过冬。