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全部 58 章
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第一节导言概述了伊斯坦布尔作为奥斯曼帝国都城长达470年的历史变迁。阅读第二节本节通过对比西方、拜占庭与奥斯曼三方对1453年君士坦丁堡陷落的反应，探讨这一事件的历史意义。阅读第三节穆罕默德二世决心征服君士坦丁堡，主要出于战略与经济考量。阅读第四节君士坦丁堡陷落后，士兵发动最后攻势，城中财物被大量抛售，白银宝石贱如玻璃，许多人一夜暴富，留下了警示奢侈的俗语。阅读第五节1396年，苏丹巴耶济德一世击溃欧洲联军，奥斯曼由小国扩张为横跨安纳托利亚与巴尔干的强国，拜占庭沦为附庸。阅读第六节穆罕默德二世攻下君士坦丁堡后重建城市，先建埃斯基宫，后被坐落在高处的托普卡帕宫取代，苏丹们在此处理国事直到十九世纪中叶。阅读第七节穆斯塔法二世登基后，把母亲、女儿等家眷和婚事都办在埃迪尔内，还接受大维齐尔献上的楼宇亭池，引发伊斯坦布尔居民不满，担心首都地位被削弱。阅读第八节本节论述奥斯曼苏丹的统治并非绝对独裁，而是受到请愿、民意与流言的制约。阅读第九节本节论述伊斯坦布尔的舆论传播与城市秩序的关系，以及苏丹如何通过回应民意和举办庆典来维持统治。阅读第十节本节主要讲述奥斯曼帝国伊斯坦布尔的各种庆典与苏丹的公开亮相。阅读第十一节本节讲述奥斯曼帝国如何通过各种盛大游行来展示军事实力与财富。阅读第十二节本节讲述伊斯坦布尔各种盛大庆典、游行与公共活动。首先，婚礼和割礼庆典常伴有巨型纳西尔等奢华礼品，以及糖制动物、烟花城堡等新奇之物。阅读第十三节1596年奥斯曼军队在匈牙利埃格里获胜的消息传回，君士坦丁堡随即举行大规模野外祷告，苏丹还释放了大批欠债囚犯，教堂连续六天举办灵修会。阅读第十四节本节讲述伊斯坦布尔作为一座充满危险与死亡的城市，居民如何面对频发的自然灾害与瘟疫。阅读第十五节本节论述火灾是伊斯坦布尔自建都至1923年间比瘟疫更难逃避的致命威胁。阅读第十六节本节讲述伊斯坦布尔的消防问题。官员常因救火失职被免职，如十七世纪末的侯赛因帕夏和耶尼色里将军贾法尔阿加。阅读第十七节伊斯坦布尔因自然灾害频发，居民笃信预兆与神龛，日常生活充满恐惧；而城中危险更多来自内部暴力，包括斗殴、革命、犯罪以及政府的暴力统治。阅读第十八节1703年之后不到三十年，耶尼色里在帕特罗纳·哈利勒领导下再次叛乱，杀死海军上将穆斯塔法帕夏、柯土达穆罕默德帕夏和大维齐尔易卜拉欣帕夏。阅读第十九节本节论述伊斯坦布尔治安混乱的几大来源。耶尼色里（禁卫军）自1453年驻扎城中后，逐渐由职业士兵沦为兼营商业的城市居民，垄断大量店铺作坊，却仍凭军籍特权凌驾法律、欺压商民。阅读第二十节本节论述奥斯曼帝国政府对伊斯坦布尔暴力事件的应对措施及其后果。阅读第二十一节本节论述奥斯曼帝国时期伊斯坦布尔刑罚的残酷性、随意性与腐败，以及市民对暴力事件的反应。阅读第二十二节本节论述伊斯坦布尔市民面对暴力与犯罪的行为模式，以及基层社区“马哈勒”的自治管理机制。阅读第二十三节本节讲述了马哈勒（街区）作为社区监督网的作用，以及威齐夫（宗教公产）对城市生活的支撑。阅读第二十四节本节介绍奥斯曼帝国的"威齐夫"（Waqf）制度，即宗教性质的慈善捐赠。阅读第二十五节本节论述奥斯曼帝国伊斯坦布尔的慈善事业与宗教建筑背后的动机及社会现实。阅读第二十六节本节论述奥斯曼帝国各大清真寺的修建竞争及其背后的威齐夫（宗教基金）制度。阅读第二十七节本节讨论威齐夫（宗教基金）的建立动机、管理与社会功能。有人认为建立威齐夫是为了保护财产，使其免受苏丹觊觎。阅读第二十八节本节前半部分讲述清真寺既是宗教场所，也是政治事件的见证地：乌理玛与耶尼色里曾在此密谋推翻奥斯曼二世、罢黜穆斯塔法二世；1648年西帕希叛乱的血染红大理石……阅读第二十九节伊斯坦布尔的粮食供应面临多重竞争与威胁。热那亚、威尼斯等城邦同样依赖安纳托利亚和黑海的粮食，与伊斯坦布尔争夺货源，商人常将奥斯曼的粮食转售到价高市场……阅读第三十节本节介绍奥斯曼帝国管理伊斯坦布尔市场的“纳尔”（narh）制度及其配套措施。阅读第三十一节奥斯曼人不以豪华家装炫富，而是通过服饰和首饰展示财富。1577年格拉克记载，妇女手颈首饰价值数千泰勒，项链手镯甚至值数万泰勒；男人宁可自己衣不蔽体，也要让妻女穿戴华贵。阅读第三十二节本节讲述奥斯曼帝国对服饰与烟草的管控及其屡禁不止的状况。阅读第三十三节本节讲述奥斯曼帝国伊斯坦布尔社会对各类成瘾品的态度与管制情况。阅读第三十四节本节讲述伊斯坦布尔咖啡馆与酒馆的兴衰及政府的态度。咖啡馆生意利润丰厚，官员也纷纷投资。阅读第三十五节本节围绕奥斯曼帝国伊斯坦布尔的酒与色情业展开，论述其在经济、宗教与社会秩序之间的复杂关系。阅读第三十六节本节首先描述了奴隶市场的交易方式与价格：买卖双方祷告后由专人喊价，买家掀开头巾查看相貌身材；年轻貌美的女子价格极高，甚至按体重以黄金计价，买不起的人只能在市场闲逛……阅读第三十七节伊斯坦布尔遍布花园，从托普卡帕宫的皇家园林到百姓窗台的小花圃，城市掩映在绿树与柏树之间，多位旅行家均对此留有记录。阅读第三十八节本节围绕奥斯曼帝国的皇家花园展开。十七世纪奥斯曼籍亚美尼亚人艾利米亚·塞利比记录了园艺总管博斯坦茨巴西的严酷暴政，其杖刑之重甚至使有人因此改宗伊斯兰教。阅读第三十九节奥斯曼花园与欧洲园林最大的不同在于其天然、不加修饰，并且兼顾实用：园中既种鲜花果树，也种蔬菜，托普卡帕宫外院和王宫花园里遍布黄瓜、西瓜、莴苣等菜蔬。阅读第四十节土耳其人热爱自然，常到野外野餐徒步，娱乐场地遍布各地，大小不一，从海滨路到一棵大树的绿荫皆可成为休闲场所，各处风景与吸引力也不同。阅读第四十一节本节介绍伊斯坦布尔城外的娱乐花园。博斯普鲁斯两岸的花园和草场是市民春夏游玩、社交的去处，人们乘车或乘船游览，夜晚满月时海峡挤满小船，人们在船上听歌赏月，饮食则在岸边花园享用。阅读第四十二节娱乐花园在奥斯曼社会中既提供娱乐与私密交往，也因道德松懈屡遭管束。阅读第四十三节多玛巴切宫是伊斯坦布尔的新皇宫。土耳其以洗浴闻名，哈马姆（公共浴池）是社会生活的重要坐标，为男女、尤其是妇女提供社交空间：她们在此相会、闲谈、为子侄择媳，婴儿满四十天……阅读第四十四节1576年，因非穆斯林在住宅开设酒馆，酒鬼调戏去哈马姆的妇女、骚扰去清真寺祷告的男人，导致祷告者减少，人们上诉伊斯坦布尔卡迪，苏丹遂下令拆毁主要街道、通往哈马姆的道路……阅读第四十五节本节先介绍皮影戏《哈西瓦特》第二部分：富有的混浴浴池店主塞利比与哈西瓦特对话，哈西瓦特筹建浴池，陆续招来司炉工、卖胶泥的老人奇尔西·巴巴、女店主和两名常吵架的女搓澡工……阅读第四十六节本节先谈欧洲人对土耳其浴的看法。德国牧师施威格赞赏土耳其男女分浴、以亚麻布遮体的得体举止，但也强调德国人在性欲节制上更胜一筹。阅读第四十七节本节记述伊斯坦布尔在世纪之交保留的传统生活方式。城中流浪狗虽喧闹好斗，却受人怜爱，人们喂食它们，富人遗嘱捐钱，酒店施粥；狗归属各马哈勒家庭看家护院、帮警察识别陌生人、协助清扫街道。阅读第四十八节十九世纪的伊斯坦布尔处在新旧交替中：多数新事物被传统吸收。阅读第四十九节本节讲述伊斯坦布尔在交通与饮食方面经历的近代化变迁。交通上，马车和轨道车取代了骑马出行，轨道车按区域轮换马匹，陡坡处需加挂马匹、雇人鸣号开路。阅读第五十节本节讲述19世纪后期伊斯坦布尔在饮食、家居和妇女时尚方面受欧洲影响的变化及随之而来的争议。阅读
