《读城记》第四十一节

麻辣烫火锅并非成都特产，而是从重庆乃至川东山民中流传开来的，是朴野民风的体现。

麻辣烫火锅并非成都特产，而是从重庆乃至川东山民中流传开来的，是朴野民风的体现。但成都菜馆朴素而不粗俗，店名多取自诗文，颇为儒雅；不少小店店名如“姑姑筵”“回回来”等俗极反雅，市招还多出自名家手笔，透出成都人能雅能俗的巧智。

“趴耳朵”（怕老婆的成都男人）是儒雅的变异：成都男人以怕老婆为荣，争当“趴协主席”，还发明了专供太太的“趴耳朵车”。这源于成都女人娇而不嗲、伶牙俐齿的“麻辣”，男人只好做又甜又软的“赖汤圆”，其“趴”实为心疼怜爱，是儒雅而非窝囊。成都人爱玩风雅，养花弄草，公共厕所修得如园林小品，公园多有历史渊源与诗联题咏，处处透着儒雅。

成都历史上多自封的小皇帝却从未成气候，阴盛阳衰，没有帝王气象。它最可人之处是小桥流水、市井人家与民间小吃，成都人街头围炉吃串串香，豪饮猛吃，尽显朴野风格。