《读城记》第三十七节

梗概：成都既有供大款摆阔的新茶馆，也保留着大量简陋质朴的老茶馆——当街铺面、巷中陋舍、河畔凉棚，三五张方桌、十数把竹椅而已。

梗概：

成都既有供大款摆阔的新茶馆，也保留着大量简陋质朴的老茶馆——当街铺面、巷中陋舍、河畔凉棚，三五张方桌、十数把竹椅而已。环境随意，来往之人便随意，三教九流不讲等级礼仪，喝茶聊天、闭目养神，各得其所，这正是老茶馆大得人心之处。但沏茶毫不随意：必用茶碗、茶盖、茶船三件头的盖碗，必用滚水，头道半盏"养叶子"，二道才冲出黄绿喷香的茶汤，服务到位而无虚套。

成都人爱进茶馆更因为可以大摆"龙门阵"。成都人与北京人都极爱说话，也都爱喝花茶，但说话方式不同：北京人侃，成都人摆；北京人说大话，成都人说闲话。北京人侃大山围绕政治，需要居高临下的气势和口才，而北京学会、沙龙、电视节目众多，出租车上也能侃，不必非去茶馆，茶馆因而衰落。成都人是小市民，说的是上不了台面的闲话，上电视说不好普通话，出租车上便通过对讲机和同行穷聊，等于自己和自己说话。只有茶馆才是成都人的讲坛，能让他们把龙门阵摆得有声有色。

城市古老则话多，话多的人便爱上茶馆，更何况成都人的说话是"摆"。