《茶杯里的风暴》第十节

本节先讲蜡烛燃烧：热气体上升形成对流，焰心缺氧产生烟粒，暖色烛光是烟粒在高温中燃烧的结果，烛焰还会生成石墨、巴克球乃至纳米钻石。

本节先讲蜡烛燃烧：热气体上升形成对流，焰心缺氧产生烟粒，暖色烛光是烟粒在高温中燃烧的结果，烛焰还会生成石墨、巴克球乃至纳米钻石。吹灭后气态燃料柱仍可被重新点燃。任何下方受热的流体都会如此对流，鱼缸加热器、炖锅等都依赖它；准确的说法是冷流体下沉。

接着转向海洋：重力与密度差异驱动海水运动，而温度和盐度决定密度。北大西洋海面冷却结冰时盐分被析出，冷而咸的水下沉，沿海底南下至南极洲后折向东，再北上进入印度洋、太平洋，途中逐渐稀释上浮，约一千六百多年后回到北大西洋，形成温盐环流，又称大洋传送带。赤道吸收的太阳热量由洋流输送到各处，海洋成为地球最大的发动机。

最后以咖啡渍起头：溅出的液滴干后边缘结成褐色线条，因为蒸发的只有水分子，咖啡微粒被推向外沿；液面因分子间引力而具有表面张力，边缘处向下弯曲与桌面相交，固定住液滴形状。