《茶杯里的风暴》第二节

作者先用生鸡蛋和熟鸡蛋在平面上旋转的实验说明角动量守恒：触碰后熟蛋整体停住，生蛋的蛋壳停了而内部液体继续转，会带动蛋壳重新转动。

作者先用生鸡蛋和熟鸡蛋在平面上旋转的实验说明角动量守恒：触碰后熟蛋整体停住，生蛋的蛋壳停了而内部液体继续转，会带动蛋壳重新转动。同一原理让哈勃空间望远镜靠每秒转一万九千多圈的陀螺仪保持方向稳定，说明厨房里的小实验和最尖端技术用的是同一套定律。

接着作者论述学习物理学的意义：知识在今天唾手可得，满足好奇、掌握基本原理能帮人应对节能灯、手机辐射、天气预报等日常决策，并培养批判性思考，不轻信广告。科学的关键在于提出可验证、尤其是可证伪的具体预测，通过搜集数据不断排除错误，逼近真相。

随后作者举了自己的经历：在罗得岛做的蓝莓酱变成粉红色，半年后朋友请教"聪明的女人"用马鞭草煮水涂皮肤判断是否中咒的传说，他发现花青素是天然酸碱指示剂，皮肤pH不同会显出不同颜色，那或许只是一次pH测试。蓝莓酱变粉也是因为柠檬汁的酸性让它完成了石蕊测试——果酱要黏稠就只能变色。最后作者说明本书的写法：每章从日常小事出发，末尾揭示其中的模式如何解释重要科技，并希望读者由此建立看待世界的新视角。