《老科技的全球史》第三十九节

本节考察二十世纪以来屠宰与处决技术的演变。在拉普拉塔河口区、美国和大洋洲出现了大型肉品工厂，如弗赖本托斯的盎格鲁乌拉圭厂，一小时可屠宰两百头牛，效率远超欧洲的小型市政屠宰场……

本节考察二十世纪以来屠宰与处决技术的演变。在拉普拉塔河口区、美国和大洋洲出现了大型肉品工厂，如弗赖本托斯的盎格鲁乌拉圭厂，一小时可屠宰两百头牛，效率远超欧洲的小型市政屠宰场；英国本土屠宰规模很小，却在海外拥有大规模工厂，工人消费的牛肉和人造黄油来自拉普拉塔河与南大西洋。芝加哥肉品批发商的悬挂推车和传送装置启发了亨利·福特的汽车生产线。二战后，大型肉品工厂一度衰落，但自七十年代起出现更集中的新工厂，美国四家肉品商控制了八成以上的市场，单条生产线每小时可杀四百头牛；自动化生产线还使鸡肉宰杀规模急剧扩大，全球肉品产量从1960年的七千一百万吨增至世纪末近二点四亿吨。

死刑技术方面，各国沿用绞刑架、断头台、枪决等传统方式，美国则先后发明了电椅、毒气室和注射死刑，并传播到菲律宾、中国大陆、泰国等地。二十世纪中期起，多数国家废除或减少死刑，美国却在1977年后恢复并大幅提高死刑率。死刑的执行带有政治与种族色彩：英国在茅茅反叛期间绞死了上千名肯尼亚人；美国自1930年起被处死的犯人中超过一半是黑人。