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全部 15 章
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第一节詹宏志为《国宴与家宴》作序，说明该书起于王宣一怀念母亲许闻龢的连载文章。阅读第二节本节包含两篇序文。王定一回忆妹妹王宣一离开出版业后潜心厨艺，宴客时从菜色、器皿、酒水到上菜顺序都精心考究，向各国料理学习，从原料做起，形成"又古又今"的宴客美学。阅读第三节这一节主要论述饮食文化靠一代代普通人传承，王宣一既会做菜又能写作，是其中的代表。阅读第四节这一节主要回顾王宣一的创作生涯。八十年代末至世纪末，她出版了两本短篇集和三部长篇。阅读第五节母亲不论大宴小宴都一视同仁，餐桌丰盛而和乐。她去世后，我们姊妹回忆她的菜色，有赞美也有批评，不愿将她神话，常在厨房边做菜边忆往，尝试重现她的味道，也改良一些做法。阅读第六节本节先给出红烧牛肉牛筋三天分煮再合炖收干的做法，作者由此感叹现代饲料牛和进口牛肉的肉质已远不如前，连带母亲拿手的红烧蹄髈也很少做了。阅读第七节本节以多道江浙菜的做法与随笔，介绍母亲的家宴菜。开篇给出海参蹄筋、乌参塞肉两道菜的用料与做法，均为先蒸后炒焖。阅读第八节作者回忆母亲的一系列家常菜与自家的饮食习惯。母亲的创意菜有鸟窝蛋（白煮蛋裹面线油炸）、用白煮蛋做的炸酱蛋，以及家传素鸡（豆腐皮层层叠七张刷酱汁后油炸，据传是外公发明）。阅读第九节本节围绕鸡、鸭和西餐三类家常菜展开。作者先回忆童年杀鸡、杀鱼的步骤与细节，指出自己会剁鸡却做不出火候恰好的白切鸡，并对比了婆婆的白切鸡、自己改良的先腌后蒸盐焗鸡，以及母亲的八宝鸭……阅读第十节本节讲述母亲制作中西各式点心的手艺与家庭传承。当时家中无烤箱，做咖喱饺需借来放在煤球炉上烤的旧式烤箱；有了电冰箱后，母亲调配冰淇淋原料，让孩子们推车送到制冰厂打制……阅读第十一节作者回忆自己十岁左右因家道中落开始独立掌厨，母亲能干却不勤于早餐和便当，孩子们带的便当是前晚剩菜，反而因江浙炖菜耐蒸而被同学抢食。阅读第十二节作者谈到做菜讲究灵感与心情，调味不必拘泥固定配方，朋友送的各地食材常因不知如何使用而浪费。阅读第十三节作者由气味与食物串联起童年记忆：朋友小陆凭虾酱炒空心菜的气味认出童年香港；作者到杭州探亲，表嫂端出的糖蛋让她想起父亲唯一做过的点心——二嫂生产那天父亲亲手煮的两颗蛋……阅读第十四节母亲年纪大了，常打电话向街口卖水果的老头儿买水果，我替她去换掉不好的西瓜，老头儿照样收钱，母女俩谁也没占到便宜。阅读第十五节本节以韭黄肉丝虾仁春卷的做法开篇，随后系统介绍江浙菜的特点：以湖鲜河鲜和豆制品为主要材料；调味以豆瓣酱油、冰糖和鸡高汤为核心，形成甜咸交融的基本味；红烧类菜肴讲究火候与分次下料……阅读
