《国宴与家宴》第八节

作者回忆母亲的一系列家常菜与自家的饮食习惯。母亲的创意菜有鸟窝蛋（白煮蛋裹面线油炸）、用白煮蛋做的炸酱蛋，以及家传素鸡（豆腐皮层层叠七张刷酱汁后油炸，据传是外公发明）。

作者回忆母亲的一系列家常菜与自家的饮食习惯。母亲的创意菜有鸟窝蛋（白煮蛋裹面线油炸）、用白煮蛋做的炸酱蛋，以及家传素鸡（豆腐皮层层叠七张刷酱汁后油炸，据传是外公发明）。宴席必备的烤麸是父亲病重时母亲带她亲手洗面筋做的，切块炸透后与香菇冬笋木耳等同烩。凉拌前菜随季节变化，有茼蒿拌豆干、腌莴苣笋、海蜇皮拌榨菜，还有母亲自创的洋菜拌黄瓜丝火腿丝蛋皮丝。蔬菜方面介绍塔菇菜、鸡毛菜、清炒豌豆与鸡蓉豌豆、老火干丝、油焖双冬、如意菜（黄豆芽等切细丝炒制，冷食可久放）、荠菜冬笋等，并由荠菜联想到野菜昭和草的怪味，认为野菜风味需有怀乡背景才易接受。腌制食品有每年用棉被裹着发酵的酒酿、水封陶罐的泡菜、酱萝卜，以及江浙式蒸臭豆腐和自家的红烧臭豆腐。作者自承对虾的偏好随母亲，只爱小沙虾；公公则只吃海鱼，与作者母亲口味相反。婆婆做菜细致，属日式台菜风格，与作者娘家大火爆炒的杭州风格不同。最后回忆新婚回婆家时一刀把拜天公的白煮鸡切得漂亮，令婆家二姊赞叹。