《国宴与家宴》第三节

这一节主要论述饮食文化靠一代代普通人传承，王宣一既会做菜又能写作，是其中的代表。

这一节主要论述饮食文化靠一代代普通人传承，王宣一既会做菜又能写作，是其中的代表。作者以清炒豌豆需去皮留仁为例，说明成败在细节；同时指出家常菜与餐厅菜的条件不同，家常菜靠长年积累而成，而创意菜、新烹调因未经时间考验多被淘汰。作者还谈到时代变化使菜式随之改变，食材和火候每天不同，照搬食谱也难做出同样味道，做菜之道在于领悟这种内在变化。

后半部分回忆作者与王宣一的交往：两人一九八〇年同进《中国时报》副刊，宣一爱摄影，后在《工商时报》开设台湾首个录像带专栏，为影带正名并介绍经典电影。她与丈夫詹宏志热爱旅行，家中常招待文化界朋友。《国宴与家宴》最初是报纸约稿，出版后开启她十年的美食书写。书中江浙菜是她厨艺的起点，也承载着对母亲与旧日生活的记录。作者指出她本是小说家，曾以《丛林游戏》获联合报短篇小说奖，此书可视为她以文学热情从事的非虚构写作。