《国宴与家宴》第十四节

母亲年纪大了，常打电话向街口卖水果的老头儿买水果，我替她去换掉不好的西瓜，老头儿照样收钱，母女俩谁也没占到便宜。

母亲年纪大了，常打电话向街口卖水果的老头儿买水果，我替她去换掉不好的西瓜，老头儿照样收钱，母女俩谁也没占到便宜。老头儿收摊后仍住附近，骑车打招呼时亲切多了；市场里的菜贩也陆续收摊，母亲电话点菜常买回搭配不起来的材料。冬天难买西瓜，母亲仍设法找到，难吃的西瓜由全家分掉，好友也会开车四处替她寻瓜。

母亲还迷信清火食疗：夏天煮荸荠甘蔗汤、煮不加糖的绿豆汤，四季用冰糖炖枇杷、昙花、梨，又常买猪肝要补一补，我嫌饲料猪肝有毒，母女为此斗嘴。家里很少热补，我中学时在老师家喝过一碗药膳大补汤，难以下咽；二十年后口味放开，各种药膳来者不拒。母亲吃水果多选凉性的，只在炒牛肉时撒木瓜粉，秋天爱吃软柿，剥了皮给孙儿吃。母亲过世后我搬离旧街，原菜场已改成古董市集，旧日卖菜卖肉的邻居都不见了，路过见到西瓜便感慨。

江浙菜属南方菜系中较复杂的一种，程序与吃法讲究，赤油浓酱之下滋味层层隐藏，鱼肉常经多道加工互相交融。它涵盖上海、无锡、杭州、绍兴、宁波、扬州、苏州等地风味，各具特色；因地域经济文化活跃、人口流动大，内容广博。宴席上有四小件、四大件、八小盆、八大盆之分，名菜众多，如今江浙菜在台湾饭店中几乎必备，稳居中餐主流之一。