《英国史·全3卷》第一百三十八节

糖在中世纪欧洲属奢侈品，因甘蔗原产热带、地中海气候不适宜，产量低价格高。

糖在中世纪欧洲属奢侈品，因甘蔗原产热带、地中海气候不适宜，产量低价格高。葡萄牙与荷兰商人随后在大西洋北回归线附近的马德拉、圣多美等地找到适宜种植之地，并意外发现巴西也符合条件。

甘蔗成熟后须迅速收割加工，工序繁重，白人契约工和美洲原住民均难以胜任，葡萄牙和荷兰商人遂从非洲输入大量奴隶。至1630年，巴西已有逾6万名非洲奴隶种植甘蔗。西班牙王室虽有教会人士上书反对，但因缺钱且听信奴役可传播福音的辩解，未加制止。

英格兰人觊觎巴西糖业利润，但缺乏安全的种植地，最终选定气候湿润、远离西班牙势力的巴巴多斯岛。该岛早期种植烟草竞争不过弗吉尼亚，清理雨林耗时20年，人力问题同样棘手。1649年奴隶起义被镇压后，种植园主如詹姆斯·德雷克斯引入非洲奴隶，并在荷兰人提供的设备与技术帮助下转向种糖，利润丰厚。

1650年代起，巴巴多斯成为英国最富庶的殖民地，糖业与奴隶制紧密结合。岛上白人议会援引英格兰法律统治，却对奴隶施以截肢、死刑等严酷刑罚。王政复辟后，鲁珀特亲王主持的皇家非洲公司垄断西非奴隶贸易，向岛上大量输送奴隶。至1700年，岛上奴隶增至5万人，大庄园完全依赖奴隶劳动。贵格会教徒乔治·福克斯与清教徒理查德·巴克斯特等人谴责将人当牲畜役使，但种植园主与商人以经济利益为由不予理会，丹尼尔·笛福直言没有奴隶买卖就没有糖，也就没有美洲贸易。