《好食集》第八节

作者在四川雅安石象湖小住，晨雾中独自走进密林深处，因害怕而折返，途中见到一只小松鼠和路边一株蕨菜，由此想起家乡吃蕨菜的习惯：鲜炒下饭，焯水晒干后冬天炖腊猪蹄。

作者在四川雅安石象湖小住，晨雾中独自走进密林深处，因害怕而折返，途中见到一只小松鼠和路边一株蕨菜，由此想起家乡吃蕨菜的习惯：鲜炒下饭，焯水晒干后冬天炖腊猪蹄。她只拍了照，让它留在原地生长。

接着写腌笃鲜：咸肉、鲜肉、春笋三样同炖，只需花雕不加盐，咸肉的盐分融入汤中，咸鲜交融；上海人家不盖锅盖求汤清，作者偏爱加盖使汤浓白，也可用冬笋代替春笋。

雨天，作者临时起意开车直奔贺兰山，山下静坐一小时后返程，途中见路牌买回土鸡蛋，回家给女儿蒸了一碗不加调料的鸡蛋羹——这是她母亲当年的做法。最后写宁夏滩羊：膻味极轻，适合手把、清炖、碗蒸，并对比了新疆、内蒙古羊肉的不同吃法。