《好食集》第四节

本节由四则与食物相关的短文组成。第一则写“我”与吃货朋友小蔡的交往：两人常结伴下馆子，最爱北京交道口的小菜馆“白米粒”的臭鳜鱼，其貌不扬却肉质紧实鲜香，成了两人四季的固定节目。

本节由四则与食物相关的短文组成。第一则写“我”与吃货朋友小蔡的交往：两人常结伴下馆子，最爱北京交道口的小菜馆“白米粒”的臭鳜鱼，其貌不扬却肉质紧实鲜香，成了两人四季的固定节目。后来“我”搬去银川，白米粒也关门了，再回北京时小蔡已自己学会腌制、红烧臭鳜鱼招待“我”，作者由此感叹吃货总能找到好吃的，愿每个吃货姑娘都被珍惜。第二则谈小笼包：作者认为苏州一家老字号胜过鼎泰丰，老板娘不惧人学艺；好小笼包讲究皮、汤、馅，馅料需顺向搅拌加冰水，汤由猪皮冻熬成，皮用中筋面且褶子清晰；吃时应轻轻提起、蘸醋细品，不可插吸管或一口吞下被烫。第三则写奥利奥：赞其苦甜酥脆、泡牛奶极佳，且百年来不断推新口味与吃法，粉丝花样百出——只吃饼干、只舔夹心、油炸、做奶茶冰淇淋蛋糕等。第四则写百香果：作者在泰国初次尝到，认为它百搭，维生素含量高，宜放至表皮起皱时才最甜，因此网购常无失望。