《天幕红尘》第四十一章

餐馆装修完成，方迪到店查看新换的员工制服，并对三十多名员工讲了一番话：开餐馆的硬道理是好吃、实惠、舒心，最终都要靠员工传递给顾客；厨房采用单碗下面、计时定量的煮面锅，出错可以提醒……

餐馆装修完成，方迪到店查看新换的员工制服，并对三十多名员工讲了一番话：开餐馆的硬道理是好吃、实惠、舒心，最终都要靠员工传递给顾客；厨房采用单碗下面、计时定量的煮面锅，出错可以提醒，但绝不能把后果转嫁给顾客；她不认同"顾客是上帝"的说法，只要求员工把顾客当顾客，不与顾客斗智斗勇；并说在座的人都是创业元老，公司将来扩张的最大困难将是派不出干部。石经理随后请教：餐厅照搬老照片上的"面王府"风格，是否算违背"见路不走"。方迪解释，见路不走是以结果对条件的需要去取舍，不唯经验教条，也不在意条件新旧异同。

随后方迪到生产基地，雷师傅来调试杠子压面机，并送来为方迪特制的两只打火机。方迪由此推断出打火机原款是戴梦岩送叶子农的。关于曲轴箱，雷师傅提出厂家最少订十台，方迪和老九同意订购，雷师傅自己搭两台。卤子熬好、面条压制成功后众人试吃，都认可口味，方迪确认就是原来的味道。雷师傅把试验剩下的卤子拉走。老九说方迪毕业还没庆祝，想请她吃饭，方迪说论文答辩只是纸上谈兵，等事情干成了才算数。