《天幕红尘》第十六章

11月10日，方迪在纽约写论文写不下去，正跳舞解闷，高中同学何文婷、孙瑶、张娟突然来访。

11月10日，方迪在纽约写论文写不下去，正跳舞解闷，高中同学何文婷、孙瑶、张娟突然来访。三人因各自缘由来到纽约，几人一起去老九面王餐馆吃饭，席间聊起同学旧事和对中国的看法。结账时老板老九交代免单。

次日方迪去补交餐费，发现老九在餐馆新辟的三号厨房里做产品研发。老九用三个问题——想多远、秦始皇与今人谁更幸福、手擀面与机器面孰好——点醒方迪，说这些是从叶子农那里学来的"见路不走"。他请方迪以管理学角度审看自己的餐馆改革方案，方迪先答应了。

当晚方迪反思，意识到方案的思想出自叶子农，自己去审看并不自知，遂改约老九在咖啡馆"闲聊"。老九逐条讲了方案核心：见路不走即实事求是，只看市场与自身条件的因果；餐馆要摆脱虚荣定位，靠机器模拟手擀面、取消厨师、把半成品生产迁到廉价地段，建成可向全城加盟连锁供货的生产基地，形成赚钱机制。方迪由此确认这是难得的实习机会，建议把店名改为"老九禅面"，老九当即要买下这个名字。方迪提出以"见路不走"为论文选题，并来餐馆为方案实施实习，老九应允。