《阿瑟·黑利系列》第六十节

彼得在副厨师长安德烈·雷米尔陪同下巡查厨房，雷米尔提出厨房变革方案，彼得表示饭店归属问题更需先解决。

彼得在副厨师长安德烈·雷米尔陪同下巡查厨房，雷米尔提出厨房变革方案，彼得表示饭店归属问题更需先解决。二人来到会议厅厨房，当晚需供应牙医大会和金高乐两场大型晚宴。开宴时牙医大会突然比预估多涌入约170人，雷米尔立即调度：调用主厨房备料、临时烤火鸡、抽调另一场宴会的人手与蔬菜、增派甜点，并让服务员从照应两桌增至三桌。危机迅速化解，甜点也备齐。期间有客人要求将火鸡换成烤牛肉，按规定获准但被安排最后上菜。雷米尔称这只是表面功夫，随后离开。