《阿瑟·黑利系列》第四十节

彼得·麦克德莫特从副厨师长安德烈·雷米尔处借来一份详尽的饭店餐饮改革方案。

彼得·麦克德莫特从副厨师长安德烈·雷米尔处借来一份详尽的饭店餐饮改革方案。两人随后排查油炸锅食用油迅速变质的原因，彼得根据食品化学知识推断出催化剂来源，经检查发现是炸篮镀铬层磨损后露出的黄铜所致。雷米尔决定更换不锈钢用具，并向彼得表达了合作把饭店办好的意愿。

克丽斯汀·弗朗西斯因与彼得的约会取消而心生失落，前往1410房探望康复中的艾伯特·威尔斯。她发现威尔斯已能下床活动并打发了护士。两人交谈中，克丽斯汀注意到窗边一幅关于新奥尔良的拼图，威尔斯则表示拼图常能帮助他思考并找到答案。