《旧时的盛宴》第七节

本节论述餐桌礼仪与中国人对"吃"的态度。作者指出中国古来也用手抓食，后以筷子为主要餐具，无论中西，用餐都需有一定约束，但不必过分拘泥。

本节论述餐桌礼仪与中国人对"吃"的态度。作者指出中国古来也用手抓食，后以筷子为主要餐具，无论中西，用餐都需有一定约束，但不必过分拘泥。他主张人生贵在适意，吃饭当以充分享受为要，不必被礼法束缚；并举北京小吃馆里车夫大嚼烙饼炖肉、青岛石匠抓吃蒸饺大葱两例，说明自食其力者吃饭只求充腹、不计吃相的痛快。

继而转入对中国人"善吃"的全面描述：中国人待客、婚丧、年节、生日、相会相别，凡有名目皆以吃相庆；活着要吃，死后之鬼要吃，神明、山川天地也要吃；吃的范围极广，做法五花八门，名厨可比卿相。吃的重要性还体现在语言中——"吃亏""吃官司""吃什么饭"等用法繁多，寒暄也问"吃了饭没有"。作者总结，中国人衣、住、行皆可马虎，唯独吃上分毫不让，民族文化可谓"口的文化"，并以佛家六道轮回中的饿鬼道作结。