《状元媒》第四十七节

本节围绕莫姜的日常起居与厨艺展开。莫姜衣食起居极为规整，说话必用敬称，对父亲给的月钱并不在意，全部用手绢包起，从不检点。

本节围绕莫姜的日常起居与厨艺展开。莫姜衣食起居极为规整，说话必用敬称，对父亲给的月钱并不在意，全部用手绢包起，从不检点。她的全部家当是一个紫花小包袱，里面装着换洗衣裳、母亲留下的补袜用的袜子板，以及一根不许人碰的翡翠扁方。扁方上有黑点，她借物论人，说物件与人一样皆无完美，作者当时不懂，后来才明白其中道理。莫姜性情安静，手上却总在做与饮食有关的事，冬日里捏出兔子、刺猬等精巧点心；她还用后院堆积的白皮松枝熏制肉肠，成了叶家待客的传统食品。她与宫里出来的太监张安达是唯一往来，两人互相请安，礼数周全。作者上初中时患肺结核休学三年，莫姜不顾传染仍与他同住，而做大夫的六姐却戴口罩避忌，两相对照，作者深感莫姜的真情。这三年里作者跟莫姜学会不少菜式，尤以醋焖肉、樱桃肉、鸽肉包见长，鸽肉包源自努尔哈赤的典故，经莫姜之手变得讲究精致。父亲常以此待客，莫姜的“熟鱼活吃”令宾客称奇，她却不肯见客，也未说出鱼要灌白酒才能张嘴的诀窍。与之相对，母亲始终与莫姜隔着一层，常以救世主自居，提起莫姜当初落魄的样子。