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全部 13 章
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第一章自然界的薯头先生1911年，34岁的生物学家威廉·毕比在缅甸高山林地里观察到一只红原鸡，它以帝王般的姿态走进营地，家鸡纷纷注目致意。阅读第二章玛瑙般的羽毛公元前1471年，四只来自巴比伦的鸡作为贡品被送往埃及底比斯，随法老图特摩斯三世的凯旋队伍入城。阅读第三章治病救人的鸡蛋本章从苏格拉底临终前叮嘱朋友克里同“还欠医药之神阿斯克勒庇俄斯一只鸡”说起，引出古希腊人向药神献鸡求愈的习俗。阅读第四章必备的工具人类横跨太平洋的迁徙远早于西方人，波利尼西亚人大约1200年就乘独木舟抵达夏威夷和复活节岛，鸡是他们远航必备的工具。阅读第五章马尼拉之战本章以马尼拉“世界血腥杯”斗鸡大赛为切入点。作者在奎松市体育场观赛：5天648场比赛，装备钢制足刺的公鸡在1分钟内分出胜负，数千男性观众狂热下注，廉价座位每场押10至100美元……阅读第六章巨人登场1800年前后英国只有约5种本地鸡，品种繁多是近代才有的现象。阅读第七章丑角的剑本章梳理了人类认识家鸡起源的过程。18世纪的林奈创立了生物分类法，将家鸡与红原鸡归为一类，但认为物种由上帝创造、亘古不变……阅读第八章小国王本章从鸡没有阴茎这一事实切入。佛州大学马丁·科恩团队观察鸡鸭胚胎发现，鸡在发育第九天会分泌一种杀死细胞的蛋白质，使阴茎雏形萎缩，这与鸡失去牙齿、肢体是同一机制的副作用……阅读第九章喂食巴巴鲁本章讲述鸡在多种宗教仪式中作为祭品的角色。作者在巴厘岛目睹斗鸡，并探访一位婆罗门祭司。阅读第十章农场里的毛绒衫姑娘本章讲述鸡在美国如何从边缘家禽发展为国民食物，以及背后主导力量的变迁。阅读第十一章原鸡群岛现代化肉鸡以型号命名，如柯布500号、700号，由泰森食品等三大企业主导市场。阅读第十二章直觉现象本章梳理了鸡的形象从受人敬重到沦为愚蠢象征的转变：古代与中世纪鸡是皇家饲养动物、宗教仪式核心和治病良药，寓言中还被视为睿智代表；一战与大规模养殖兴起后，美国人迁离农场、冰箱普及……阅读第十三章最后的动机本章以越南红河谷为起点，讲述生物学家韩建林为保存乡村家鸡品种所做的努力。阅读
