《小趋势.2》第十六节

本节讨论"快充式用餐"与"健康主义者"两大趋势。快充式用餐虽非唯一方式——仍有人追求精致美食，如全食超市的顾客——但已成为文化主流，全食超市最终被亚马逊收购。

本节讨论"快充式用餐"与"健康主义者"两大趋势。快充式用餐虽非唯一方式——仍有人追求精致美食，如全食超市的顾客——但已成为文化主流，全食超市最终被亚马逊收购。这一趋势也蔓延至巴黎，送餐公司改变了当地悠闲的用餐传统，家庭糕点店被迫关闭。快充式用餐使人们每天多出工作时间，减少外出社交与饮酒，但也让家庭正餐消失，家人各自喝代餐奶昔、面对平板工作，效率提高而彼此更疏离。

第14节"健康主义者"指出，美国人对"健康"的痴迷正催生危险后果，健康产业利用这种心理牟利。起因常是看了揭露加工食品的讲座或纪录片，随后人们扔掉加工食品、购买有机食品、大量服用维生素、改用环保清洁用品。这种追求源于对死亡的恐惧，试图通过控制饮食和消费获得安全感。文中列举多个例子：甘蓝种植面积五年翻番，但其八成九成分是水，营养与菠菜相当；榨汁网站声称加热破坏营养，但喝蔬菜汁与吃蔬菜差别不大；不吃谷蛋白的人数是真正患病者的七倍，而无麸质食品往往添加更多糖和面粉；藜麦、石榴等食品被热捧，联邦贸易委员会曾禁止石榴汁夸大功效；瑜伽练习者人数八年翻番。影星格温妮斯·帕特洛创办的Goop网站因推荐伪科学做法遭批评。最终，健康食品痴迷症发病率上升，这一病症1997年由医生史蒂文·布拉特曼提出，他本人曾痴迷健康饮食，后意识到这是真正的饮食问题，但尚未被正式列为疾病。