《素茶书》第七节

本节从吴方言的幽默谈起。作者举《海上花列传》《何典》等书为例，说明吴语词汇如"转去""作""好白相"等别有风神；又列举苏州话中大量反话正说、以动词作形容的趣味说法……

本节从吴方言的幽默谈起。作者举《海上花列传》《何典》等书为例，说明吴语词汇如"转去""作""好白相"等别有风神；又列举苏州话中大量反话正说、以动词作形容的趣味说法，认为这种"神出鬼没"的语言即国语所谓的幽默，而幽默是一种笃定的智慧，装不出来。随后话题转入饮食与爱：汉乐府《饮马长城窟行》以"加餐饭""长相忆"传情，胃离心最近，食物是爱的纽带。作者回忆外婆做的木梳糕，由此引出苏帮菜的根本在于天伦之情。继而详述明末董小宛以厨艺与茶道征服冒辟疆的故事，她精于烹饪、同嗜芥片茶、喜以茶泡饭，与《浮生六记》中的芸娘相似，二人同为苏州人。最后作者以"纯绵"二字概括苏帮菜：纯真是苏州四季分明、调味至简，绵是绵绵不绝，并以苏东坡"人间有味是清欢"作结。