《素茶书》第六节

作者先谈苏州老字号与手工点心坊，认为食物的真情能安慰人心，人因回忆、故乡、母亲而被食物击中。

作者先谈苏州老字号与手工点心坊，认为食物的真情能安慰人心，人因回忆、故乡、母亲而被食物击中。她自述幼时脾胃弱、被厨娘每日喂猪肉丝吃倒了胃口，因而厌食；成年后才爱上茶与美食。她列举喜欢的糕点：橙汁拉糕、桂花拉糕、豆沙拉糕、薄荷拉糕、玫瑰猪油糕，以及“黄天源”小而精细、缀虾仁的炒肉团子，配当季碧螺春。

接着写七都：沿河的江南居落、蟹笼养蟹、尼楠同行，到河边人家吃熏豆茶——茶汤含熏豆、笋干、芝麻、豆腐干、桂花与鲜果，必有吴江豆腐干。她感叹现代人胃口不如古人，饭店靠油和香料吊味，吃饭多在应酬；并回忆祖父的酱油白粥、剩油条下酒的夏夜晚餐。祖母本是上海千金，流落渭塘，做过赤脚医生，擅腌咸鸭蛋、腌西瓜皮，如今中风卧床。最后以《海上花列传》作比，说读它如吃蟹黄虾仁面配酱鸭舌，须配温黄酒与碧螺春。