《耕种 食物 爱情》第二十五节

本节讲述了作者与马克在农场生活中对死亡与食物的思考，以及他们逐步掌握屠宰、烹饪和有机耕作的过程。

本节讲述了作者与马克在农场生活中对死亡与食物的思考，以及他们逐步掌握屠宰、烹饪和有机耕作的过程。

看到路边一具死去的母牛尸体，作者与马克讨论起死亡的感觉，作者表示希望自己死后能被当作堆肥。此后，两人对动物内脏不再拘谨，开始烹饪各种特殊部位。马克擅长做香辣腰子派，作者则专攻心脏和肝脏的多种做法，并参考了多本熟食烹饪书籍。作者第一次尝试烹饪公牛睾丸，去皮困难，但煎制后味道类似扇贝，深受马克喜爱。随后，作者又成功制作了血肠，将猪血与洋葱、香草、肥猪肉混合后灌入肠衣煮制，成品口感细腻。

夏季到来，蔬菜成熟，会员数量翻倍增长。农场初具规模，作者感到农场重新拥有了灵魂。此后，作者的生活重心转向除草，认识到农业是一场与自然的持续战争。有机农场无法使用农药，只能靠人力除草。作者学会了使用从阿米什人拍卖会上买来的双马拉中耕机，高效清除幼小杂草。她逐渐熟悉了各种杂草的特性，其中旋花最为难缠，无法用工具清除，只能徒手拔除，且很快会重新长出。